天气渐凉 人愈慵懒
很多小伙伴已然陷入“吃得多、动得少”的魔咒
咖啡奶茶、薯片坚果、肉干辣条、糖果蜜饯
零食一买一大堆,不知道的还以为在囤粮呢
那说到零食,人们通常会联想到“垃圾食品”
毕竟…杰伦就是靠着奶茶一步步变成胖伦的~
但吃零食真的不健康,多吃无益吗?
零食也分三六九等,不是所有零食都是垃圾食品!
从营养角度,可以把零食分为优选级、条件级、限制级三个级别。
【优选级零食】:优选级零食的特点为天然、少加工、少添加、低糖、低脂、少油、少盐。
比如橙子、柚子、桃子、草莓、菠萝等新鲜的中低糖水果;比如黄瓜、番茄等富含维生素和膳食纤维且能量低的蔬菜;比如既营养又补钙的纯奶制品;比如富含维生素和不饱和脂肪酸的原味坚果……
这些都可作为加餐食物适量摄入,健康与乐趣一举两得~
但市场上那些果蔬干、果粒酸奶就敬而远之吧,看起来健康,实则含糖量超高!
【条件级零食】:条件级零食,顾名思义就是吃这些零食是有条件的,三高、肥胖、多囊等代谢性疾病患者应控制摄入量。这些零食的特点为营养素含量相对丰富,但比优选级零食多油、多糖、多盐。
比如,黑巧克力虽然低油、低脂、抗氧化,含的糖和油不多,还含有抗氧化的类黄酮,对人体有一定好处,充饥效果远胜于饼干、蛋糕。但肥胖超重、高血脂、胰腺疾病、胆囊疾病患者,是不能吃黑巧克力的。
比如,海苔中的胶质物质对人体健康有益,但一天吃4-5片就够了,因为海苔食品中有较多的调味剂。
比如,葡萄干中含有纤维、酒石酸、白藜芦醇等营养物质,能有效降低胆固醇,还能改善直肠的健康状态。但葡萄干糖分非常高,每天一小把足矣。
再比如,全麦面包、全麦饼干等食品富含膳食纤维,缓解饥饿的同时可促进肠道蠕动;但市面上很多全麦食品都是在白面粉里添加胚芽和麸皮,看似健康,实则淀粉高、能量多,要少吃。
【限制级零食】:限制级零食的特点是高糖、高盐、高脂肪,对人体无益,能不吃就不吃!主要包括膨化食品、油炸食品、奶油食品、曲奇饼干、碳酸饮料等。它们才是名副其实的“垃圾食品”。
经常吃这类食物,会给人体造成巨大的伤害,甚至引发高血压、高血脂、糖尿病等疾病。尤其是备孕女性,据《美国临床营养学》杂志报道:如果备孕女性每天摄入食物总热量2%的反式脂肪,那因排卵减少而导致不孕的几率将比正常女性高70%以上。
一般来说,一名女性每天大约会从十五中摄取2000卡路里热量,如果来自反式脂肪的热量占2%,那就意味着她每天要摄入4g反式脂肪。要达到这个数量简直是轻而易举,一个馅饼加几根薯条就够了……
所以,备孕女性(尤其是多囊女性)更应小心摄入含反式脂肪酸的食物,尽量少吃面包、饼干、西点、薯片、薯条、色拉酱等,并合理控制体重。
然而,现在走进超市或打开购物APP,映入眼帘的大部分都是不怎么健康的零食。如果一时之间戒不掉,那一定要学会看标签,了解零食中油、盐、糖的含量还要警惕氢化植物油、植物奶油、植物黄油、人造黄油、起酥油、香精、奶精、果糖等特殊词和敏感词,慢慢学会趋利避害。
【教你自制两款既健康,又适合备孕吃的小零食】
自制水果干:水果的营养价值就不赘述了,苹果、奇异果、芒果、草莓、香蕉、桃子等,都很适合烤果干。既好吃又方便携带,上班、追剧、出去玩,随时都能吃~
步骤:
1. 把水果洗净,切成2~3mm的薄片,放到不沾烤盘上(喜欢脆的可以切薄一点,喜欢有嚼劲的可以切厚一点)。为了防止苹果氧化,可以在苹果片上涂点柠檬汁~
2. 烤箱120度烤90分钟,翻面再烤90分钟(喜欢脆的烤的时间可以适当加长)
微波炉烤板栗:板栗不仅富含淀粉和蛋白质,还含钙、磷、铁、钾、维生素C、维生素B1、不饱和脂肪酸等多种营养元素,能有效预防心血管疾病,被誉为“干果之王”。《本草纲目》中记载:“栗味甘性温,入脾胃肾经”,有补肾健脾、易胃平肝、强身健体等功效,很适合备孕人群。但板栗吃多容易滞气、腹胀哟,每天吃十来颗左右就够啦~
步骤:
1. 将栗子洗净,用刀在表面划出口子,并放入容器中(一定要划开口哦,否则容易boom)~
2. 用保鲜膜封住容器并扎几个小孔,放入微波炉高火烤2~3分钟,让栗子口张开。
3. 取出栗子,加一点橄榄油或玉米油,根据口味撒一点糖或盐,拌匀。
4. 盖上新的保鲜膜,同样扎几个小孔,继续放入微波炉高火烤2~3分钟。拿出来就可以开吃啦~
所以啊,既懂吃又会吃,才是一个合格的吃货。那既然连吃零食都要“长心”,吃正餐就更得注意了。
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爱丁有话说
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